Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Ricette/Busecca"

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== Ingredienti ==
Per 4 persone:
* 500 g[[w:grammo|gr]]. di [[w:trippa |trippa]]
* 1 L di [[w:brodo|brodo]] di [[w:carne |carne]]
* 2 [[w:Carota|carote ]]
* 2 gambi di [[w:sedano|sedano]]
* 4 spicchi d'[[w:aglio |aglio]]
* 2 cucchiai di [[w:passata di pomodoro|passata di pomodoro]]
* 250 ggr. di [[w:phaseolus vulgaris|fagioli]] cannellini
* 1/2 bicchiere di [[w:vino|vino]] rosso
* 3 cucchiai di [[w:olio di oliva|olio di oliva]]
* 30 ggr. di [[w:parmigiano reggiano|parmigiano reggiano]]
* Sale q.b.
* Pepe q.b.
 
== Preparazione ==
#Preparare un soffritto a base di cipolla, aglio, carote e sedano (precedentemente tritati).
Preparare un soffritto a base di cipolla, aglio, carote e sedano (precedentemente tritati). A ingredienti rosolati, aggiungere la salsa di pomodoro, i fagioli cannellini e la trippa tagliata a strisce. Cuocere per mezz'ora. Durante questa prima fase di cottura, aggiungere gradualmente il vino rosso. Aggiungere sale e pepe q.b. e il brodo di carne. Continuare la cottura per un'altra mezz'ora. A preparazione completata, servire la pietanza cospargendola con abbondante parmigiano reggiano.
#A ingredienti del soffritto rosolati, aggiungere la salsa di pomodoro, i fagioli cannellini e la trippa tagliata a strisce.
#Cuocere per mezz'ora. Durante questa prima fase di cottura, aggiungere gradualmente il vino rosso.
#Aggiungere il brodo di carne, sale e pepe q.b. Continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
#A preparazione completata, servire la pietanza cospargendola con abbondante parmigiano reggiano.
 
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