Differenze tra le versioni di "Biologia per istituti tecnici/La nutrizione"

I nutrienti si possono suddividere in varie categorie (spesso evidenziate nelle confezioni degli alimenti)
[[File:Ravioli Pasta della Casa.jpg|thumb|Un esempio di carboidrati]]
#* '''Carboidrati:''' I carboidrati sono molecole organiche, chiamati '''zuccheri'''. Sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi. Essi forniscono energia al nostro corpo e si dividono in
:*<u>Semplic</u>i: zuccheri come glucosio e fruttosio
:*<u>Complessi</u>: -vengono assorbiti più velocemente
 
2. *'''Proteine:''' Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Hanno molteplici funzioni. Sono presenti
<u>Complessi</u>: -vengono assorbiti più velocemente
 
- sono presenti nei cereali, patate e legumi secchi.
 
2. '''Proteine:''' Sono molecole fondamentali per il nostro organismo. Sono presenti
[[File:Carne de cerdo.png|thumb|234x234px|Un esempio di proteine di origine animale]]
→negli:*negli alimenti di origine animale, soprattutto carne, latte, uova, pesce, ecc....
→negli:*negli alimenti di origine vegetale;, soprattutto cereali (meglio se integrali) e legumi.
 
→negli alimenti di origine vegetale; cereali e legumi.
 
3. '''Grassi(Lipidi):''' Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in
 
→<u>Grassi saturi</u>: malsani perché aumentano il colesterolo nel corpo
 
→<u>Grassi insaturi</u>: sono benefici per l'organismo
 
4. '''Vitamine:''' Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Le vitamine sono fragili perchè basta un pò di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in
 
→<u>Liposolubili</u>: solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)
 
→<u>Idrosolubili</u>: solubili in acqua(ad esempio la vitamina C)
 
Inoltre le vitamine:
 
→Regolano alcune importanti funzioni del nostro organismo.
 
3. *'''Grassi(Lipidi):''' Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonte di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in
→Prevengono molte malattie.
:*<u>Grassi saturi</u>: malsani perché aumentano il colesterolo nel corpo
:*<u>Grassi insaturi</u>: sono benefici per l'organismo
 
4. *'''Vitamine:''' Sono sostanze organiche , assunte con gli alimenti indispensabili per il nostro organismo. Esse regolano alcune importanti funzioni nel nostro corpo, prevengono molte malattie, aiutano il metabolismo. Le vitamine sono fragili perchèperché basta un po' di calore o di freddo eccessivo, alcool o tabacco per ridurre l'efficacia. Si possono dividere in
-Aiutano il metabolismo.
:*<u>Liposolubili</u>: solubili nei grassi(trovabili nelle vitamine A,D)
:*<u>Idrosolubili</u>: solubili in acqua(ad esempio la vitamina C)
 
5. *'''Sali Minerali:''' sono sostanze micro-nutritive che non forniscono direttamente energia (a differenza dei carboidrati e proteine), ma la loro presenza è necessaria perchèperché possano avvenire reazioni con liberazione di energia(nelle cellule). L'organismo non è in grado di sintetizzare alcun sale minerale, è quindi necessario introdurli con alimenti e bevande. I minerali si possono dividere in
:*<u>Macro-elementi</u>: come il Sodio e il Potassio.
:*<u>Micro-elementi:</u> come il Ferro e Zinco.
 
→<u>Macro-elementi</u>: come il Sodio e il Potassio.[[File:Piramide alimentare motoria.jpg|thumb|472x472px|Un esempio di un'alimentazione corretta]]→<u>Micro-elementi:</u> come il Ferro e Zinco.
 
=== DIETE ===
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