Laboratorio di chimica in casa/Capsaicina: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
R5b (discussione | contributi) |
R5b (discussione | contributi) |
||
Riga 1:
La [[w:capsaicina|capsaicina]] è una sostanza presente nei frutti di alcune piante del genere ''[[w:Capsicum|Capsicum]]''. Questa sostanza reagisce producendo un bruciore nella bocca dei mammiferi per impedire a quest'ultimi di digerire i semi impedendone la dispersione.
==Estrazione di capsaicina dal peperoncino==
# Distribuire 2 L di {{I|etanolo}} in 3-4 recipienti.
# Pestare in un mortaio del peperoncino piccante (almeno 50.000 sulla [[w:scala di Scoville|Scala Scoville]]) e mettere il prodotto pestato nel primo recipiente di etanolo lasciandolo per qualche giorno.
# Filtrare e porre la miscela prima nel secondo recipiente e aspettare ancora alcuni giorni, lo stesso bisogna fare con gli altri recipienti di etanolo.
# Distillare il tutto con un alambicco a una temperatura minore di 70 °C fino a far evaporare tutto l'etanolo.
# Dopo la completa evaporazione dell'etanolo si nota che sulle pareti e sul fondo si è formata una patina polverosa bianca che è capsaicina.
| |||