Differenze tra le versioni di "Biologia per istituti tecnici/Proteine"

 
==Struttura di una proteina==
[[File:Amminoacidi e proteine.png|600px|right|amminoacidi e proteine.Amino acid and protein]]
'''La proteina è un polimero (catena) di amminoacidi'''.<br />
Nel disegno l'amminoacido è rappresentato da un rombo (A).
Esistono 20 tipi di amminoacidi (B): nove sono idrofobi, sei sono polari e quindi idrofili, cinque sono molto idrofili. Vedi il disegno.
 
La proteina è una catena (C) in cui questi amminoacidi idrofili e idrofobi di diverso tipo vengono disposti in modo strategico. Quando viene messa in acqua la catena si "aggroviglia" (D) (ma non in modo casuale) lasciando all'esterno quelli idrofili e all'interno quelli idrofobi. In questo modo si riescono ad ottenere tantissime forme per gli scopi più diversi.
Esistono 20 tipi di amminoacidi: nove sono idrofobi, sei sono polari e quindi idrofili, cinque sono molto idrofili. Vedi il disegno.
 
La proteina è una catena in cui questi amminoacidi idrofili e idrofobi di diverso tipo vengono disposti in modo strategico. Quando viene messa in acqua la catena si "aggroviglia" (ma non in modo casuale) lasciando all'esterno quelli idrofili e all'interno quelli idrofobi. In questo modo si riescono ad ottenere tantissime forme per gli scopi più diversi.
 
==La struttura della proteina==
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