Differenze tra le versioni di "Biologia per istituti tecnici/Proteine"

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Le proteine sono polimeri formati da monomeri detti amminoacidi (deice qualine riconosciamosono 20 tipi differenti), che ,poi ,vanno a formare catene dette polipeptidiche; esse sono sostanze di primaria importanzapiù pero lameno vitalunghe.
 
== Funzioni ==
Le proprietà e le funzioni di una proteina sono dipesedipendono dalla caratteristica sequenza dei suoi amminoacidi. Esse hanno dimensioni variabili, e, alcune sono formate da più dicatene unaunite catenatra polipeptidicaloro. Per esempio, lemoglobinal'emoglobina è formata da 4 catene, essa si trova all'interno dei globuli rossi e trasporta l’ossigeno nel sangue.
 
Le proteine svolgono varie funzioni:
*funzione di sostegno e protezione meccanico, chead èesempio dato dallele proteine filamentose perall'interno ladella cellula, eo l’ambientela cheratina che forma pelle e extracellulare;capelli
*funzione di protezione, data dagli anticorpi contro lesostanze tossineestranee per la protezione della cellula;
*funzione di trasporto, eseguita da recettori e trasportatori di membrana, oppure come l’emoglobina di cui abbiamo visto prima la funzione;
*funzione catalitica, fornita dagli enzimi, i quali aumentano la velocità delle reazioni metaboliche, consentendo il loro svolgimento a temperatura ambiente;
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