Biologia per istituti tecnici/Carboidrati: differenze tra le versioni
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Due monosaccaridi si uniscono formando un disaccaride. Il loro legame è di tipo covalente e in questo caso specifico prende il nome di LEGAME GLICOSIDICO.[[File:LEGAME (carboidrati)2.svg|thumb|Legame glicosidico]]
Ad esempio il lattosio ( lo zucchero del latte) che si forma dall'unione tra glucosio e galattosio. È l’unico disaccaride di origine animale ed infatti costituisce lo zucchero del latte e viene sintetizzato dalle ghiandole mammarie. Un altro disaccaride importante è il saccarosio che è costituito dal legame tra glucosio e fruttosio. Esso è il comune zucchero da tavola e si può trovare in notevole quantità nelle piante fotosintetiche oppure anche nella barbabietola e nella canna da zucchero, da cui è possibile estrarlo con facilità.
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File:Saccharose2.svg|Saccarosio
File:Sucre blanc cassonade complet rapadura.jpg|Dall'alto a sinistra, in senso orario: zucchero di canna bianco raffinato, non raffinato, marrone e non lavorato.
File:Isomaltose.svg|Maltosio
File:Maltose syrup.jpg|Sciroppo di malto
File:Lactose Haworth.svg|Lattosio
File:Milk glass.jpg|Un bicchiere di latte
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==I polisaccaridi==
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