Biologia per istituti tecnici/Carboidrati: differenze tra le versioni
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* funzione strutturale
* funzione di sostegno e di rivestimento cellulare
I carboidrati si suddividono biologicamente in quattro importanti categorie:▼
La loro formula di struttura generale è C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub>, dove n varia a seconda della molecola. Infatti il termine ''carbo''-''idrato'' indica che mediamente per ogni carbonio è come se ci fosse una molecola d'acqua.
▲I carboidrati si suddividono biologicamente in
==I monosaccaridi==
Sono delle molecole di piccole dimensioni
La formula generale è detta formula empirica ed è C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub> , dove n è un numero maggiore o uguale a tre; ad ogni modo non tutti i carboidrati si adattano a questa precisa definizione stechiometrica (per esempio gli acidi uronici, i deossizuccheri come il desossiribosio).
Alcuni monosaccaridi sono isomeri, cioè hanno lo stesso tipo di atomi ma sono disposti in modo diverso. Un esempio sono gli esosi come il glucosio e il fruttosio. Entrambi sono composti da 6 atomi di carbonio ma mentre il fruttosio ha una struttura ad anello pentagonale, il glucosio ha gli stessi atomi disposti però ad esagono.
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