Libro di cucina/Cucina napoletana: differenze tra le versioni

Circa la carne bovina quella di manzo, ritenuta più saporita, è preferita a quella di vitello.

 

 

Non si può chiudere questo articolo senza fare riferimento alla '''pasticceria napoletana''', fusione di tradizioni latine, arabe, spagnole e francesi, ricordandone le preparazioni che hanno ormai assunto una fama che supera i confini nazionali: la pastiera, il babà, la sfogliatella, la cassata napoletana.