Libro di cucina/Ricette/Pesce spada arrostito: differenze tra le versioni

Essendo le sue carni molto pregiate, si presta a pietanze diverse.

 

Ingredienti per 4-6 persone:

* 500 g di pescespada;

* sale.

 

Preparare una salsina composta da olio, uno spicchio d’aglio finemente schiacciato, prezzemolo tritato, origano, il succo di un limone e sale.

Sbatterla e lasciarla riposare per circa un’ora.

Intanto pulire, lavare ed asciugare le fette di pesce spada.

Disporre una griglia con il pesce sulla brace, girandolo e spennellandolo di tanto in tanto con un filo d’olio fino a cottura completa.

 

==Voci correlate==

 

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