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Libro di cucina/Ricette/Bacio pantesco: differenze tra le versioni

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Il '''bacio pantesco''' o '''[[w:Cassatella|cassatella]]''' è il dolce per antonomasia dell'isola di [[w:Pantelleria|Pantelleria]], evariante del dolce tradizionale, la '''[[w:Cassatella|cassatella]]''' tipico dell'intera provincia di Trapani. I baci panteschi sono delle frittelle farcite di ricotta e scaglie di cioccolato. La preparazione è particolare e richiede l'utilizzo di un attrezzo, uno stampo metallico a forma di corolla di fiore stilizzata,. maNella cassatella di solito è a forma semicircolare, usando uno stampo circolare, assumendo la forma di un grosso raviolo.
 
==Ricetta==
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*'''Pastella''': si mettono le uova in una ciotola e si sbattono, si aggiungono il latte, la farina ed il lievito di birra e si mescola tutto per ottenere una pasta omogenea e senza grumi. Si usa quindi lo stampo in metallo o in vetro per ottenere la forma desiderata e si fanno friggere le forme di pastella per immersione in olio caldo; infine si farciscono le frittelle con la ricotta per venire poi spolverate con lo zucchero a velo.
 
Nella cassatella si riempie la pastella con il ripieno, si chiude e si frigge.
 
==Collegamenti esterni==
*[http://cucina.figoo.it/ricette/ricette-regionali/la-ricetta-del-bacio-pantesco.php Bacio pantesco su cucina.figoo.it]
== Altri progetti ==
 
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[[Categoria:Dolci]]
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