Libro di cucina/Ricette/Pizza di mosto cotto: differenze tra le versioni

La '''pizza di mosto cotto''' (in dialetto abruzzese: ''Pizz' di mmist' cott'') è un dolce dell'Abruzzo citeriore, tra le province di Chieti e Pescara, nella zona di Ortona.

La sua origine è molto antica, come dimostra sia l'assenza di zucchero (unico elemento dolcificante è il mosto d'uva cotto) sia la cottura nel camino sotto il ''coppo'' (una specie di coperchio con le sponde alte usato in Abruzzo per cucinare sotto brace).

 

== Ricetta ==