Libro di cucina/Ricette/Pesto: differenze tra le versioni

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*4-5 mazzetti di basilico (deve essere fresco e meglio se con foglioline tenere).
Il basilico dovrebbe essere ligure dop, in quanto l'aroma del basilico non di origine
ligure ha un retrogusto inadatto.
*1 bicchierino olio extravergine d'oliva (meglio se d'oliva taggiasca).
*1 spicchio aglio (alcuni non lo mettono e preferiscono strofinare solo lo spicchio in modo che il profumo dell'aglio non copra quello del basilico. L'aglio dovrebbe essere dolce proprio per non prevalere come aroma).
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*3 cucchiai parmigiano
*3 cucchiai pecorino
*sale grosso (qualche grano)
 
== Preparazione ==