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Biologia per istituti tecnici/Le biomolecole e l'acqua: differenze tra le versioni

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Una biomolecola è un composto chimico che sonoè presentipresente esclusivamente negli esseri viventi. Le biomolecole sono composte essenzialmente da carbonio (sono infatti composti organici, uniti tra loro mediante legami di tipo covalente) e idrogeno. Molte biomolecole sono macromolecole ovvero sono di grande dimensione.
 
Macromolecole: sono polimeri che risultano dall’assemblaggio di monomeri cioè molecole più piccole; tra le biomolecole sono polimeri:
*i polisaccaridi, carboidrati formati da monosaccaridi;
*le proteine, formate da amminoacidi;
*gliDNA acidie nucleiciRNA, formati da nucleotidi;
 
== I composti del carbonio ==
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== I gruppi funzionali ==
I composti organici si suddividono in base ai gruppi funzionali che contengono. Per gruppo funzionale si intende un gruppo di atomi che hannoha le medesimeparticolari proprietà chimiche. Ci sono 7 diversi gruppi funzionali e molte molecole ne contengono uno, ma altre ne contengono due o più.
I 7 gruppi funzionali sono:
* il carbonilico (aldeidico);
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== L'isomeria ==
L’isomeria è la ragione per cui esiste questa moltitudine di composti organici. Gli isomeri sono molecole composte dallo stesso tipo di atomi che però sono legati in modo diverso.
Inoltre esistono diversi tipo di isomeri: come ad esempio gli isomeri di struttura. Gli isomeri di struttura comprendono gli atomi che hanno la stessa formula grezza ma che sono disposti in modo differente.
 
L’isomeria di struttura riguarda la disposizione degli atomi di carbonio nella catena carboniosa o la posizione dei doppi legami (ad esempio C---- O) o dei vari gruppi funzionali.
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== Le molecole della vita ==
===== La vita dipende dalle proprietà dell’acqua. =====
L’acqua costituisce circa il 70% del corpo degli esseri umani; è stata indispensabile per la formazione della vita ed è necessaria tutt’oggitutt'oggi per la sua evoluzione. L’acqua possiede due caratteristiche principali che causano le principali reazioni chimiche negli esseri viventi.
 
===== Le molecole d’acqua sono molto polari =====
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* è un ottimo solvente;
 
=== Il ghiaccio galleggia sull’acquasull'acqua ===
Nell’acquaNell'acqua allo stato solido le molecole occupano posizioni fisse, sono disposte ordinatamente.
La disposizione è determinata dai legami ad idrogeno: per esempio nell’acquanell'acqua allo stato liquido, i legami ad idrogeno si rompono e si riformano continuamente.
Perciò si dice che l’acquaL’acqua solida è meno densa dell’acqua allo stato liquido, perciò galleggia.
 
=== Le temperature di fusione e di ebollizione ===
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