Biologia per istituti tecnici/Le biomolecole e l'acqua: differenze tra le versioni

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<big>Molte sostanze in acqua vengono scisse:</big>
sia i composti ionici, sia alcuni composti molecolari quando interagiscono con l’acqua vengono scissi e le molecole producono ioni che possono essere negativi o positivi. Questi ioni vengono circondati dalle molecole d’acqua che li allontanano gli uni dagli altri;
Un esempio comune si ha quando pensiamo al cloruro di sodio (il comune sale da cucina) che si scioglie nell’acqua: gli ioni cloruro con la loro carica negativa attraggono gli atomi di idrogeno delle molecole d’acqua, poiché l’idrogeno ha una carica positiva; [[File:LAVORO SCIENZE.svg|thumb|il cloruro di sodio si scinde nell'acqua]]
 
<big>Le molecole di acqua possono ionizzarsi parzialmente:</big>