Biologia per istituti tecnici/Carboidrati: differenze tra le versioni

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Due monosaccaridi si uniscono formando un disaccaride. Il loro legame è di tipo covalente e in questo caso specifico prende il nome di LEGAME GLICOSIDICO.
Ad esempio il lattosio ( lo zucchero del latte) che si forma dall’unione tra glucosio e galattosio. È l’unico disaccaride di origine animale ed infatti costituisce lo zucchero del latte e viene sintetizzato dalle ghiandole mammarie. Un altro disaccaride importante è il saccarosio che è costituito dal legame tra glucosio e fruttosio. Esso è il comune zucchero da tavola e si può trovare in notevole quantità nelle piante fotosintetiche oppure anche nella barbabietola e nella canna da zucchero, da cui è possibile estrarlo con facilità.
 
[[File:LEGAME.svg|Inkscape|Testo della didascalia]]
'''Gli oligosaccaridi'''