Biologia per istituti tecnici/Carboidrati: differenze tra le versioni
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La cellulosa, anch’essa prodotta dai vegetali, si differenzia dall’amido perché le molecole di cellulosa, legate tramite legami a idrogeno, presenta una struttura meno ramificata. Per questo è chimicamente stabile.
Il glicogeno è il polisaccaride di riserva degli animali, dove si concentra soprattutto nel fegato e nei muscoli.
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