Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta: differenze tra le versioni
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[[File:Spaghetti-cooking.jpg|thumb|200px|Pasta immersa nell'acqua di cottura.]]
All'acqua in ebollizione bisogna aggiungere tramite un cucchiaio una quantità di sale da cucina che dipende dalla quantità di pasta che si vuole cuocere e dalla quantità di acqua utilizzata (non meno di
Dopo avere messo il sale, si aspetta che l'acqua torni a bollire, quindi si aggiunge la pasta. In questo modo il sale si sarà disciolto nell'acqua completamente e insaporirà la pasta in maniera più omogenea.
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Le dosi di pasta per persona possono essere stabilite attraverso la seguente tabella indicativa:
* 90 grammi di pasta fresca all'uovo per 1 persona;
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Se per qualche motivo temete che la pasta si ammassi (ad esempio se la pentola è troppo piccola rispetto al quantitativo di pasta) potete aggiungere un filo di olio durante la cottura, che farà in modo che la pasta con si aggrovigli.
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