Libro di cucina/Ricette/Risotto al radicchio: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Gac (discussione | contributi) Nessun oggetto della modifica |
mNessun oggetto della modifica |
||
Riga 1:
Il '''risotto al radicchio''' è un piatto della [[cucina]] tradizionale.
''Per 4 persone:'''<br>
un radicchio [[treviso|trevigiano]] di media grandezza, una grossa [[cipolla]], 1 ettogrammo di [[gheriglio|gherigli]] di [[noce]], 3,5 ettogrammi di [[riso]] tipo carnaroli, 1 litro di brodo vegetale, [[olio]], [[formaggio Parmigiano Reggiano]] grattugiato, [[sale]].
Fare appassire la cipolla nell'olio a fuoco moderato in una pentola. Aggiungere il radicchio affettato a striscioline e bagnare con un mestolo di [[brodo]]. Aggiungere le noci spezzettate. Dopo 5 minuti, aggiungere il riso.
Aggiustare di sale e tirare a cottura aggiungendo di tanto il brodo e mescolando frequentemente. A cottura ultimata, aggiungere il [[formaggio]] parmigiano grattuggiato e servire.
[[categoria:Ricettario-Primi piatti]] [[Categoria:Cucina vegetariana]]
| |||