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Libro di cucina/Ricette/Pasta alla Norma: differenze tra le versioni

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[[File:Pasta alla Norma (2563876877).jpg|thumb|Pasta alla Norma]]
 
La '''Pasta alla Norma''', è universalmente conosciuta ed è originaria della città di [[w:Catania|Catania]]. Sembrerebbe che a dare il nome [[w:Norma|Norma]] alla ricetta sia stato [[w:Nino Martoglio|Nino Martoglio]], il noto commediografo catanese. Davanti ada ununa piattopreparazione di questa ricetta esclamò: '''È una Norma''' ada indicare la suprema bontà paragonata all'opera lirica di [[w:Vincenzo Bellini|Vincenzo Bellini]].
 
==Ingredienti==
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==Preparazione==
 
#Tagliare le melanzane a fettine spesse mezzo centimetro (odo a cubetti, come in alcune parti della Sicilia) e lasciarle spurgare cospargendole di sale.
#Friggerle quindi da ambo i lati con olio extravergine di oliva e adagiarle su carta assorbente per cucina.
#Tagliare i pomodori e passarli in padella assieme alla cipolla tagliata finemente e fare soffriggere fino a cottura con l'olio rimasto.
#Cuocere a parte glila pasta spaghetti e condirli con la salsa di pomodoro. Servire nei piatti con sopra le melanzane private dei semi ede il basilico, grattugiandovi sopra la ricotta salata.
 
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