Libro di cucina/Ricette/Miaccia: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica |
Nessun oggetto della modifica |
||
Riga 11:
}}
La '''miaccia''' (termine usato comunemente al plurale '''miacce''', in [[dialetto valsesiano]] ''Mijacci''; in [[lingua walser]] Miljntscha) è un [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotto agroalimentare tipico]] della tradizione [[Valsesia|valsesiana]].
La loro produzione ed il loro consumo è attestato in alta
Simile è il piatto [[Canavese|canavesano]] chiamato ''[[miassa]]''; si accompagna con il ''[[salignon|salignun]]'', formaggio fresco mescolato con [[peperoncino]] e sapori vari.
Line 17 ⟶ 20:
Viene cotta con un apposito [[utensile]], detto ''ferro delle miacce'' (formato da due piastre di ferro circolari<ref>Nelle zone walser valdostane le piastre sono rettangolari (come nella foto).</ref> con lunghi manici), che viene riscaldato sul fuoco e sul quale si versa poi la [[pastella]].
▲La loro produzione ed il loro consumo è attestato in alta [[Valsesia]] sin dal XV secolo grazie agli inventari dei notai ("''ferrum ad facenda miliacia''").
|