Libro di cucina/Ricette/Miaccia: differenze tra le versioni

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La '''miaccia''' (termine usato comunemente al plurale '''miacce''', in [[dialetto valsesiano]] ''Mijacci''; in [[lingua walser]] Miljntscha) è un [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotto agroalimentare tipico]] della tradizione [[Valsesia|valsesiana]].
 
La loro produzione ed il loro consumo è attestato in alta [[Valsesia]] sin dal XV secolo grazie agli inventari dei notai ("''ferrum ad facenda miliacia''").
 
 
Simile è il piatto [[Canavese|canavesano]] chiamato ''[[miassa]]''; si accompagna con il ''[[salignon|salignun]]'', formaggio fresco mescolato con [[peperoncino]] e sapori vari.
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Viene cotta con un apposito [[utensile]], detto ''ferro delle miacce'' (formato da due piastre di ferro circolari<ref>Nelle zone walser valdostane le piastre sono rettangolari (come nella foto).</ref> con lunghi manici), che viene riscaldato sul fuoco e sul quale si versa poi la [[pastella]].
 
La loro produzione ed il loro consumo è attestato in alta [[Valsesia]] sin dal XV secolo grazie agli inventari dei notai ("''ferrum ad facenda miliacia''").