Libro di cucina/Ricette/Miaccia: differenze tra le versioni

 
== La ricetta delle Miacce Valsesiane ==
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Questa è la ricetta classica delle miacce che si facevano nella "Val Piccola" nei comuni di Boccioleto (VC) e Rima (VC).
 
La ricetta non è per niente precisa come dosi, ma da un idea delle proporzioni.
 
*Farina bianca di grano tenero
*Farina gialla questa deve essere circa 1/5 o 2/5 di quella bianca
*1 uovo ogni circa 1 kg di farine
*1-2 bicchieri di panna fresca
*Latte intero quanto basta a rendere la pastella liquida
 
Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla
 
Per cuocerle servono gli appositi ferri da miaccia che devono essere molto spessi (5-6 mm ogni lastra), la dimensione tipica è circa 22-28 cm di diametro.
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