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Libro di cucina/Ricette/Miaccia: differenze tra le versioni

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La '''miaccia''' (termine usato comunemente al plurale '''miacce''', in [[dialetto valsesiano]] ''Mijacci''; in [[lingua Walserwalser]] Miljntscha) è un [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotto agroalimentare tipico]] della tradizione [[Valsesia|valsesiana]]. È conosciuta anche in [[Canavese]] con il nome di '''miassa'''; si accompagna con il '''[[salignon|salagnun]]''', formaggio fresco mescolato con [[peperoncino]] e sapori vari.
È fatta con [[farina]] bianca e gialla, [[latte]], e [[Uovo (alimento)|uova]].
Viene cotta con un apposito [[utensile]], detto ferro delle miacce (formato da due piastre di ferro circolari con lunghi manici), che viene riscaldato sul fuoco e sul quale si versa poi la [[pastella]].
 
Si può mangiare al naturale, più croccante, come da ricetta originale; nella maggior parte dei casi però viene farcita con [[Toma piemontese|toma]], [[gorgonzola (formaggio)|gorgonzola]], [[salumi]] e nei giorni di festa viene preparata dolce con [[marmellata]] di [[mirtilli]] e [[panna]], [[miele]] o [[burro]].
 
Si ricorda che nell'impasto per tradizione non occorre il [[sale]].
È una pietanza tipica [[Walser]].
 
== Collegamenti esterni ==
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