Libro di cucina/Ricette/Miaccia: differenze tra le versioni
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La '''Miaccia''' è un [[Prodotti agroalimentari tradizionali italiani|prodotto agroalimentare tipico]] della tradizione [[Valsesia|valsesiana]].
È un tipo di [[crêpe]] fatta con [[farina]] bianca e gialla, [[latte]], [[panna]],
Viene cotta con un apposito [[utensile]], detto ferro delle miacce (formato da due piastre di ferro circolari con lunghi manici), che viene riscaldato sul fuoco e sul quale si versa poi la [[pastella]].
Si può mangiare al naturale, più croccante, come da ricetta originale; nella maggior parte dei casi però viene farcita con [[toma]], [[gorgonzola]], [[salumi]] e nei giorni di festa viene preparata dolce con [[marmellata]] di [[mirtilli]] e [[panna]], [[miele]] o [[burro]].
Si ricorda che nell'impasto per tradizione NON ci vuole il sale perchè già le cose che si mettono dentro sono salte, se poi non volete rispettare la tradizione, bhè liberi di farlo, ma non chiamatele miacce!
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