Libro di cucina/Ricette/Torta stella di Natale: differenze tra le versioni

Montare lo zucchero con i tuorli e la buccia del limone grattuggiata. Montare a neve gli albumi con il sale ed aggiungerli gradatamente ai tuorli. Setacciare nella mousse le farine precedente mescolate. Mettere l' impasto in una teglia imburrata ed infarinata, infornare a 180°C per venti

minuti. Attendere dieci minuti circa e sfornare. Far raffreddare il dolce e sformare su di una gratella.

Tagliare il pan di Spagna orizzontalmente e rivolgere l' interno della torta verso l'alto.

Preparare la bagna con l' acqua calda, il miele ed il rum, far raffreddare il liquido.

Spalmare ogni metà con la marmellata di arance, riunire le due porzioni riformando la torta che

farete riposare in frigorifero qulche ora, con un cartoncino alimentare sulla superficie, per migliorare l' adesione delle fette.

Fondere a bagnomaria la cioccolata con il burro, versare il preparato caldo sul dolce, livellandolo velocemente con una spatola.

Sulla centro della torta comporre con i canditi una fiore stella di Natale.

 

== Consigli ==