Libro di cucina/Ricette/Prescinsôea: differenze tra le versioni

La '''''prescinsôea''''' è una cagliata di latte fresco, tipicamente [[w:Liguria|ligure]], usata in molte preparazioni nella cucina ligure. È ingrediente indispensabile della focaccia al formaggio, della salsa di noci e nel levante ligure viene usata per dare "carattere" al [[w:pesto|pesto]], anche se nella ricetta ufficiale di questa salsa non compare.