Libro di cucina/Ricette/Crema pasticcera: differenze tra le versioni
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== Varianti ==
Esistono molte varianti alla crema base, di seguito ne vediamo
# ''Crema delicata''
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#*Questa variante è decisamente pesante quanto a calorie e grassi, ma estremamente delicata nel sapore. Si tratta di aggiungere un quarto di litro di panna montata alla crema raffreddata a temperatura ambiente, amalgamando bene il tutto. Anche in questo caso, il colore della crema risulterà più chiaro.
# ''Crema al cacao''
#*Variante per ultragolosi, comporta unicamente la sostituzione di metà del peso in farina con altrettanto cacao magro in polvere. È possibile anche sostituire integralmente la farina con il cacao, ma fate attenzione perché il cacao è di natura amaro, metterne troppo potrebbe stravolgere l'equilibrio dei sapori e rendere la crema troppo diversa dalla base per essere considerata ancora "crema pasticcera"
Per ottenere una crema alla frutta, sostituire il latte (tutto o in parte) con lo yogurt.
== Utilizzo ==
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