Wikibooks

Libro di cucina/Tecniche di cottura: differenze tra le versioni

Naviga nella cronologia in modo interattivo
← Differenza precedenteDifferenza successiva →
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
VisualeWikitesto
BimBot (discussione | contributi)
34 907 modifiche
m Robot: Automated text replacement (-\bé\b +è)
Nessun oggetto della modifica
Riga 31:
È una variante dell'arrostire e consiste nel cuocere un alimento esponendolo a un calore asciutto, con poco o nessun grasso e senza aggiunta di liquidi.
===Cuocere in cartoccio===
È una variante dell'arrostire e consiste nel cuocere un alimento esponendolo a un calore asciutto (di solito quello del fornocazzo, più raramente quello di una griglia su braci) dopo averlo chiuso ermeticamente in un pezzo di foglio d'alluminio.
 
==Altre operazioni relative alla cottura==
Estratto da "https://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Tecniche_di_cottura"