Libro di cucina/Ricette/Risotto al radicchio: differenze tra le versioni

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# Servire caldo.
 
== Varianti ==
Una '''variante paradisiaca''' prevede l'aggiunta di 40 gr di gorgonzola insieme al parmigiano, ma niente noci.
 
Simile ed altrettanto gustosa la preparazione di [[arancini di radicchio]] per cui si utilizza l'avanzo del risotto raffreddato.