Libro di cucina/Ricette/Barbotta: differenze tra le versioni
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== Ricetta ==
▲È un piatto povero della tradizione [[Lunigiana|lunigianese]] a base di cipolla, che un tempo veniva preparata sui tipici testi in cotto o ghisa.
La ricetta qui esposta è una delle possibili varianti esistenti.
===Ingredienti e preparazione===
▲prendere 6 cipolle di treschietto di mediana grandezza e tagliarle a pezzi abbastanza piccoli
metterle a macerare in acqua fredda con un poco di sale.
Preparare una pastella con:
Versare in una teglia unta con olio metà della pastella,per un'
Mettere in forno a 180-200° fino a che non indora (circa 30-45 min.)
[[Categoria:Ricette regionali-Emilia Romagna|Barbotta]]
[[Categoria:Ricette regionali-Liguria|Barbotta]]
[[Categoria:Ricette regionali-Toscana|Barbotta]]
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▲[[Categoria:Cucina spezzina]]
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