Libro di cucina/Ricette/Pizza di mosto cotto: differenze tra le versioni

Dolce dell'Abruzzo citeriore (tra le province di Chieti e Pescara, nella zona di Ortona), la ''Pizza di mosto cotto'' è di orgine molto antica. Lo prova sia l'assenza di zucchero (l'uso come unico elemento docificante del mosto d'uva cotto), sia la cottura nel camino sotto il ''coppo'' (una specie di coperchio con le sponde alte usato in Abruzzo per cucinare sotto brace). Ormai la ''Pizza di mosto cotto'' è quasi del tutto estinta, se ne conserva l'uso solo in poche famiglie di contadini, ma si tratta di uno dei dolci migliori della tradizione[[cucina abruzzese]].