Libro di cucina/Ricette/Shortbread: differenze tra le versioni
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== Note ==
Si dovrebbero ottenere biscotti molto simili a quelli commercializzati dalla ''[http://en.wikipedia.org/wiki/Walkers_Shortbread Walkers]''.
== Variante semplificata ==
Questa variante include un uovo tra gli ingredienti: l'impasto risulta forse meno delicato nel gusto ma molto più maneggevole da lavorare.
== Ingredienti ==
* 800 g di farina "00"
* 200 g di zucchero
* 300 g di [[w:burro|burro]] a temperatura ambiente
* 1 [[w:uovo|uovo]]
* la buccia grattugiata di un limone (se piace)
* un pizzico di sale
== Preparazione ==
# Scaldare il forno a 175°.
# Lavorare insieme il burro e lo zucchero fino a ridurli in crema, poi aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.
# Versare la farina un po' alla volta e aggiungere il limone grattugiato e il sale.
# Formare un impasto molto denso e metterlo in frigo, avvolto in un panno o in una pellicola, per 30 minuti.
# Stendere il composto su una teglia ricoperta con carta-forno, formare uno strato alto circa 1/2 cm, bucherellare con una forchetta tutta la superficie e con una rotellina incidere, senza tagliare a fondo, dei pezzi di circa 2,5x5 cm.
# Cuocere per 20-25 minuti finché il bordo della sfoglia non si colora leggermente.
# Sfornare, far freddare completamente e tagliare i biscotti nei solchi già tracciati.
== Suggerimento ==
Per grattugiare il limone, mettere sopra la grattugia stessa un foglio di pellicola in modo che, alzando la carta e dandole qualche colpetto, la parte gialla della buccia cadrà facilmente e la grattugia rimarrà pulita.
== Altri progetti ==
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