Libro di cucina/Ricette/Tartufi al cioccolato: differenze tra le versioni

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== Ingredienti: ==
I '''tartufi al cioccolato''' sono dei [[cioccolatino|cioccolatini]], tradizionalmente a base di [[cioccolato]] fondente, [[burro]], [[Uovo (alimento)|uova]] e [[cacao]] amaro in polvere, con forma tipica a [[sfera]] o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i [[tartufi]] (tuberi).
 
In [[Francia]] sono tipicamente preparati in occasione delle [[Natale|feste natalizie]].
 
== Origine ==
I tartufi al cioccolato (in italiano anche chiamati truffes al cioccolato riprendendo il nome francese), furono inizialmente creati da M. Dufour a [[Chambéry]], in Francia nel dicembre [[1895]]. Louis Dufour, non avendo cioccolato a sufficienza per preparare i dolci di fine anno, decise di miscelare della [[panna]], della [[vaniglia]] e del cacao in polvere. Per presentare meglio i nuovi cioccolatini, li immerse nel cioccolato fondente e li ricoprì di cacao in polvere.
 
== Ricetta casalinga ==
{{trasferimento|wb|par}}
Ingredienti:
 
* 250gr. di cioccolato (preferibilmente fondente)
* 2/3 cucchiai di latte
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* cacao in polvere
 
== Preparazione: ==
 
# Fare fondere il cioccolato in una terrina. Aggiungere il latte a fuoco basso fino a ottenere una pasta liscia e brillante.
# Togliere dal fuoco, fare raffreddare quanto basta per poter aggiungere i tuorli senza che si cuociano. Aggiungere anche il burro e lavorare per qualche minuto fino a far bene amalgamare.
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== Altri progetti ==
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{{DEFAULTSORT:Tartufi al cioccolato}}
[[Categoria:Cioccolato]]
[[Categoria:Dolci]]
 
[[cy:Tryffl siocled]]
[[de:Trüffel (Pralinen)]]
[[en:Chocolate truffle]]
[[es:Trufa de chocolate]]
[[eu:Txokolatezko trufa]]
[[fr:Truffe en chocolat]]
[[he:טראפלס]]
[[pt:Trufa de chocolate]]
[[ru:Трюфель (конфеты)]]
[[sv:Chokladtryffel]]
[[zh:松露巧克力]]