Libro di cucina/Ricette/Tartufi al cioccolato: differenze tra le versioni

I '''tartufi al cioccolato''' sono dei [[cioccolatino|cioccolatini]], tradizionalmente a base di [[cioccolato]] fondente, [[burro]], [[Uovo (alimento)|uova]] e [[cacao]] amaro in polvere, con forma tipica a [[sfera]] o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i [[tartufi]] (tuberi).

I tartufi al cioccolato (in italiano anche chiamati truffes al cioccolato riprendendo il nome francese), furono inizialmente creati da M. Dufour a [[Chambéry]], in Francia nel Dicembredicembre [[1895]]. Louis Dufour, non avendo cioccolato a sufficienza per preparare i dolci di fine anno, decise di miscelare della [[panna]], della [[vaniglia]] e del cacao in polvere. Per presentare meglio i nuovi cioccolatini, li immerse nel cioccolato fondente e li ricoprì di cacao in polvere.