CHILAQUILES.'''Chilaquiles''' Èè il nome di un piatto tipico messicano composto da triangoli fritti di [[tortillas]] di mais accompagnati da una salsa composta da pomodori verdi frullati, cipolla, aglio, panna, chile verde (peperoncini verdi), cilantro, avocado e formaggio grattuggiatograttugiato tipo di latteria. Si possono aggiungere pezzetti di pollo. Il piatto può essere accompagnato da una zuppa densa di fagioli chiari.
