Libro di cucina/Ricette/Pesce spada arrostito: differenze tra le versioni

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Il '''[[w:pesce spada|pesce spada]]''' (''pisci spata'' nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo.
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Il '''[[pesce spada]]''' (''pisci spata'' nel dialetto reggino) durante il periodo della riproduzione è presente anche nel Mediterraneo.
Così, tra i mesi di giugno e agosto, avvicinandosi alle coste calabre viene catturato con le ''spatare'' o con metodi più moderni.
Essendo le sue carni molto pregiate, si presta a pietanze diverse.
 
== Ingredienti ==
=== Ricetta del pesce spada arrostito ===
 
Ingredienti per 4-6 persone:
gr.* 500 g di pescespada;
dl.* 1 dl di olio extravergine d’oliva;
* 1 spicchio d’aglio;
il* succo di un limone;
* prezzemolo;
* origano;
* sale.
 
== Preparazione ==
gr. 500 di pescespada;
 
dl.1 di olio extravergine d’oliva;
 
1 spicchio d’aglio;
 
il succo di un limone;
 
prezzemolo;
 
origano;
 
sale.
 
Preparare una salsina composta da olio, uno spicchio d’aglio finemente schiacciato, prezzemolo tritato, origano, il succo di un limone e sale.
Sbatterla e lasciarla riposare per circa un’ora.
Servire in un piatto di portata, dopo avervi versato sopra la salsina.
 
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[[Categoria:Secondi piatti-Pesce]]