Libro di cucina/Ricette/Schwrazu: differenze tra le versioni

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Lo '''schwrazu''' è una [[ricetta]] [[Moldavia|moldava]] a base di carne, le cui origini risalgono probabilmente al [[XV secolo]].
 
La ricetta si è tramandata fino ad oggi, un pasticcio di [[carne]] [[spezia (alimento)|speziata]].
 
== Preparazione ==
Per la preparazione sono consigliati 30 [[grammo|grammi]] di [[burro]], 350 grammi di luganega, 350 grammi di [[manzo]], 200 grammi di [[pancetta]] e 100 grammi di fagiolini. Possono essere aggiunte anche 3 o 4 [[carota|carote]], e 2 o 3 [[scalogno|scalogni]]. [[Olio alimentare|olio]], [[sale]], [[piper nigrum|pepe]] e un bicchiere di [[vino]] rosso.
 
La carne va tritata a dovere, il tutto viene impastato con aggiunta di pane grattugiato e messo in forno per circa un'ora a 180 °C.