Libro di cucina/Ricette/Schwrazu: differenze tra le versioni

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Lo '''schwrazu''' è una ricetta [http://it.wikipedia.org/wiki/Moldavia moldava] a base di carne. Le sue origini risalgono probabilmente al 15esimo secolo, e la ricetta si è tramandata fino ad oggi, un pasticcio di carne speziata.
 
Per la preparazione sono consigliati 30g di burro, 350g di luganega, 350g di manzo, 200g di pancetta e 100g di fagiolini. Possono essere aggiunte anche 3-4 carote, e 2 o 3 scalogni. Olio, sale, pepe e un bicchiere di vino rosso. La carne va ovviamente tritata a dovere, il tutto viene poi impastato con aggiunta di pangrattato e messo in forno per circa un'ora a 180°C.