Libro di cucina/Ricette/Pesto rosso: differenze tra le versioni

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Sono definiti '''Pesto rosso''' alcune salse a base d'aglio e pomodoro.
 
==Prima versione==
Amalgamare pinoli, 1 o 2 spicchi d'aglio fresco, basilico fresco, pomodorini secchi e pomodoro fresco ammorbititi in acqua calda, parmigiano, pecorino, olio extravergine d'oliva e pestare il tutto in un mortaio. Salare e condire la pasta.
 
==Seconda versione==
Ingredienti:
 
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Versare in una terrina a sponde alte 2-3 cucchiai da minestra di pesto, 4-5 cucchiai di acqua bollente e 3 cucchiai di olio d'oliva ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una salsa più liquida.
 
Consigli extra:
 
Se desiderate che le noci e i pinoli siano tritati grossolanamente inseriteli nel tritatutto da soli e avviate la modalità pulse per pochi secondi. Dopodiché toglieteli e tritate tutti gli altri ingredienti.
Una volta fatto questo togliete la lama e inserite l'accessorio per impastare tutti gli ingredienti insieme.
 
[[Categoria:Salse]]