Libro di cucina/Ricette/Mandorle pralinate

Ricetta di antiche origini PUGLIESI. Versare in una comune pentolla ( meglio se di coccio) acqua con zucchero. A fuoco lento fare sciogliere lo zucchero, quindi versare le mandorle e del cioccolato fondente tagliato a scaglie sottilissime. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato si e sciolto e le mandorle si sono ricoperte di zucchero e cioccolato.