Libro di cucina/Ricette/Paella: differenze tra le versioni
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#Scaldare l'olio in una padella molto ampia, poi aggiungere i pezzetti di carne e farli rosolare bene.(Se si usa una paella originale, mettere sui bordi un po' di sale grosso in modo che non si bruci. L'olio solo al centro.)
#Aggiungere i fagiolini e farli colorare un po'.
#Aggiungere i pomodori, rosolarli bene poi l'aglio a quadratini piccoli. Aggiungere la paprika dolce e lo zafferano (o preparato per paella). Mescolare uniformemente ma velocemente tutti gli ingredienti, facendo attenzione che non si brucino le spezie (rimarebbe un sapore amaro di fondo).
#Aggiungere i fagioli bianchi e l'acqua fino al bordo (se si usa il brodo diventa molto più saporita) e far bollire a fuoco medio fino a quando il livello dell'acqua arriverà
#Alzare il fuoco al massimo in modo che il brodo sia bollente.
#Aggiungere riso a croce, sistemare la carne e le verdure che si trovano nella paella in modo decorativo.
#Guarnire con spicchi di limone e servire nella padella di cottura.
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