Libro di cucina/Ricette/Focaccia novese: differenze tra le versioni
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*[[w:olio extravergine d'oliva|olio extravergine d'oliva]] (50 g);
*estratto di [[w:malto|malto]] (10 g; facoltativo: serve per incrementare l'attività amilasica della farina, il che ne accelera la maturazione qualora sia troppo forte e determina un maggior colorito della crosta e del prodotto in genere, inoltre fornisce nutrimento ai lieviti).
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