Libro di cucina/Ricette/Farinata di ceci: differenze tra le versioni

-Le dosi, per una teglia circolare di 35 cm di diametro (interno), sono: 250 gr. di farina di ceci, 750 ml di acqua, sale.

Con questo quantitativo lo spessore non supera il centimetro: fattore determinante per ottenere un farinata come si deve e per il tempo di cottura.

-Il tempo di cottura nel forno tradizionale, portato a 250° prima di inserire la farinata, è di circa 20 minuti o poco più; comunque controllare l'aspetto della superficie: NON più di 7/10 minuti da quando si formano i primi "occhielli" dorati!