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Libro di cucina/Ricette/Zaleti: differenze tra le versioni
qualche aggiustamento
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(qualche aggiustamento) |
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='''Zaleti'''=
Biscotti a base di farina di mais, dal caratteristico colore giallo e aspetto rustico.
==Ingredienti==
* 350 g farina gialla (meglio se di qualità "Marano")
* 250 g farina bianca
* 1 scorza di limone
* 1 bicchierino di grappa
* 1 pizzico di sale
==Preparazione==
# Cuocere in forno per 20-25 minuti a calore sostenuto.
==Consigli==
* Le uova dovrebbero essere inserite nell'impasto a temperatura ambiente, per cui devono essere estratte dal frigorifero almeno un'ora prima, e possibilmente sbattute a lungo prima di essere incorporate, per ridurre il classico odore da uovo.
* Per avere una maggiore lievitazione si può aggiungere un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio.
[[categoria:Ricette regionali-Veneto|Zaleti]]
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