Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta: differenze tra le versioni
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==Terza fase: Raggiungimento del tempo di cottura richiesto==
[[File:Pressure cooker oval lid.jpg|thumb|300px|Una pentola a pressione.]]▼
[[File:Pasta 2006 2.jpg|thumb|300px|Diverse tipologie di pasta: ciascun tipo ha forma e spessore differente, quindi differenti tempi di cottura]]
▲[[File:Pressure cooker oval lid.jpg|thumb|300px|Una pentola a pressione.]]
La cottura procede fino a quando la pasta non ha raggiunto un'opportuna consistenza. Durante la cottura bisogna continuare a mescolare di tanto in tanto, in modo da evitare che la pasta aderisca alle pareti della pentola o che si ammassi.
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