Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta: differenze tra le versioni
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:''(Le indicazioni di seguito non valgono nel caso di preparazioni particolari, come "pasta al forno" o "gnocchi")''
[[File:Nudeln trocken makro.jpg|thumb|300px|Alcuni tipi di pasta: penne rigate (a sinistra) e farfallette (a destra).]]
La cottura della pasta avviene attraverso le seguenti fasi:
* bollitura dell'acqua;
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