Utente:Ensahequ/Sandbox: differenze tra le versioni
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Quante volte ci è capitato di cucinare secondo le regole dettate dalla tradizione, pur chiedendoci quali leggi fisiche si nascondono dietro i nostri gesti abituali?
* Perché nella cottura della pasta il sale va messo durante l'ebollizione?▼
* Per quale principio fisico il caffè sale nella caffettiera?▼
* Perché nelle pentole a pressione i cibi si cuociono prima?▼
* Perché alcune bibite "fanno le bollicine"?▼
* Perché la lievitazione lascia dei "buchi"?▼
* Perché gli gnocchi vengono a galla quando sono pronti?▼
* Perché i legumi vanno tenuti molte ore in acqua prima della cottura?▼
* Perché bollendo per molto tempo il latte si forma una patina?▼
* Perché si piange quando si tagliano le cipolle?▼
* Perché se si cuoce troppo il caramello diventa amaro?▼
* Come si calcolano le calorie degli alimenti?▼
* Perché alcune bevande bruciano e altre no?▼
Nel libro "
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