Utente:Ensahequ/Sandbox: differenze tra le versioni

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'''Di seguito sono riportate alcune idee per un libro dal titolo "Scienza in cucina". Chi vuole può modificare/ampliare questa pagina.'''
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|style="background-color:#7b68ee" |[[Immagine:Bivona-Stemma.png|left|40px|Stemma della città di Bivona]][[Immagine:Portalebivona1.jpg|right|80px|Portale Gotico Chiaramontano]] '''<big><big>Bivona</big></big><br/>Sommario<br/>Categoria · Copertina · Bibliografia · modifica il template'''
 
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Quante volte ci è capitato di cucinare secondo le regole dettate dalla tradizione, pur chiedendoci quali leggi fisiche si nascondono dietro i nostri gesti abituali?
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* Perché nella cottura della pasta il sale va messo durante l'ebollizione?
* Per quale principio fisico il caffè sale nella caffettiera?
* Perché nelle pentole a pressione i cibi si cuociono prima?
* Perché alcune bibite "fanno le bollicine"?
 
Nel libro "Scienza in cucina" verranno indagati questi e molti altri fenomeni chimico-fisici e biologici che avvengono in cucina, in particolare durante la preparazione, la conservazione e il consumo di cibi e bevande.