Utente:Ensahequ/Sandbox: differenze tra le versioni
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'''Di seguito sono riportate alcune idee per un libro dal titolo "Scienza in cucina". Chi vuole può modificare/ampliare questa pagina.'''
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Quante volte ci è capitato di cucinare secondo le regole dettate dalla tradizione, pur chiedendoci quali leggi fisiche si nascondono dietro i nostri gesti abituali?
* Perché nella cottura della pasta il sale va messo durante l'ebollizione?
* Per quale principio fisico il caffè sale nella caffettiera?
* Perché nelle pentole a pressione i cibi si cuociono prima?
* Perché alcune bibite "fanno le bollicine"?
Nel libro "Scienza in cucina" verranno indagati questi e molti altri fenomeni chimico-fisici e biologici che avvengono in cucina, in particolare durante la preparazione, la conservazione e il consumo di cibi e bevande.
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