Chimica organica/Carboidrati: differenze tra le versioni

Per comprendere perché anche nelle soluzioni di α-idrossichetoni siano presenti tracce di monomeri caratterizzati da un gruppo aldeidico è necessario notare che ili reattivoreattivi di Tollens e Fehling, che verràverranno descritto in dettaglio sotto, è fortementesono basicobasici. In ambiente basico gli α-idrossichetoni sono caratterizzati dai seguenti equilibri tra tautomeri: