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Libro di cucina/Ricette/Sacher: differenze tra le versioni

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* 150 g di [[w:Zucchero|zucchero]]
* 150 g di [[w:Farina|farina]]
* 5/6 uova
* un pizzico di sale
* una bustina di lievito per dolci
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== Preparazione ==
# Montare a crema il burro (a temperatura ambiente), poi aggiungervi lo zucchero;
# Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi lasciarlo stemprare;
# Aggiungere al burro i tuorli avendo cura di amalgamare bene il tutto;
# Aggiungerci quasi tutto il cioccolato fondente (una parte va lasciata per la glassatura);. E' importante che il cioccolato fuso si sia ben raffreddato, non aggiungere il cioccolato caldo;
# Montare a neve gli albumi con il sale;
# Incorporateli all'impasto mescolando delicatamente in mondo da non far smontare gli albumi;▼
# Aggiungere la farina mescolata al lievito, un cucchiaio alla volta facendo attenzione ad amalgamare bene l'impasto;
▲# IncorporateliMontare a neve gli albumi con un pizzico di sale e successivamente incorporateli all'impasto mescolando delicatamente in mondo da non far smontare gli albumi;
# Versate l'impasto finale in una teglia apribile da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata, inserendo un foglio di carta da forno sul fondo;
# Cuocere per 60/70 minuti in forno caldo a 180°
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