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Libro di cucina/Ricette/Hamburger: differenze tra le versioni

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== Note, suggerimenti e varianti ==
*Puoi utiilizzareutilizzare quasi qualsiasi tipo di carne macinata per fare gli hamburger, compreso la carne di [[w:Maiale|maiale]], [[w:Pollo|pollo]], [[w:Tacchino|tacchino]], [[w:Agnello|agnello]], [[w:Bufalo|bufalo]], [[w:daino|daino]] o simili [[w:Struzzo|struzzo]], o simili, o anche con del sostituto di carne.
*Se le polpetta si apre, può essere utile per farlo restare unito aggiungere un [[w:Uova|uovo]]. Comprare della carne trita stesa può essere utile per risolvere questo problema.
*Vi è la possibilità di provare diverse varianti, ad esempio poi provare a mettere del formaggio al centro della polpetta prima di cuocerla.
*Tra le spezie che bene si adattano gli hamburger ci sono il [[w:Pepe nero|pepe nero]], il [[w:Chili|chili]] (sia fresco che in polvere), la [[w:Salsa di Worcestershire|salsa di Worcestershire]] e la [[w:Salsa di soia|salsa di soia]]. Puoi provare a trovare delle buone combinazioni.
*Quasi tutte le erbe aromatiche possono andare bene, compreso il [[w:Basilico|basilico]], l'[[w:Origano|origano]] e il [[w:Prezzemolo|prezzemolo]].
*Le polpette possono anche essere [[w:Affumicato|affumicate]] sula griglia. Le polpette affumicate aparirranoappariranno all'esterno rosse e laccate, ma marroni all'interno. Affumicare la polpetta prima di grigliarla è un ottimo metodo per sigillare i succhi gustosi.
*'''Variante''': Mettere la carne e le spezie insieme in una bacinella e mischiare a mano fino a quando le spezie sono ben distribuite può produrre un risultato migliore. Questo renderà anche più difficile che la polpetta si apra.
 
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